Attiéké sauce oignons

Ingrédients pour 2 personnes :

Temps de Cuisson: 20 minutes

• 500g d'Attiéké sec ou congelé

• 1 grosse tomate fraîche

• 1 oignon

• 1 concombre (facultatif)

• 1 citron

• sel au goût

• Sauce oignon,

• Piment

• 2 cuisses de poulet grillé (ou poisson)

• 2 cuillères à soupe d'huile

• 1 tasse d'eau

• Pour la sauce oignons :

• 1 cuillère à soupe d'huile

• 2 gros oignons tranchés

• 1 tomate, réduite en purée

• 1 cuillère à soupe de piments frais, pilé

• 1 cube de bouillon ou Maggi

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 gousse d’ail, râpée

• ½ tasse d'eau

• ½ cuillère à café poivre noir ou poivre blanc

• Sel

Préparation :

Humidifier la farine d’Attiéké avec la tasse d’eau.

Utiliser une marmite à vapeur ou un couscoussier, mettre l’attiéké sur un passoire ou une serviette et déposer sur le couscoussier, laisser cuire à la vapeur pendant au moins 20 minutes (Vous pouvez aussi cuire votre Attiéké humide dans le micro-onde pendant 6 à 7 minutes).

Lorsque le couscous de manioc est tendre, transférer le dans un bol et ajouter du sel selon votre goût et une cuillère à soupe d'huile végétale (huile d'arachide de préférence). Puis grener le à l’aide d’une fourchette.

Préparer votre sauce oignons :

Chauffer l'huile et faites revenir l'oignon pendant 2 min.

Puis incorporer la tomate. Ajouter le cube de bouillon, le poivre noir, le jus de citron, le piment et faire revenir pendant encore 2 min.

Ensuite, ajoutez un demi verre d'eau et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que le liquide soit totalement absorbé.

Servez votre sauce d’oignon avec votre plat principale

Ajuster vos ingrédients selon la quantité que vous voulez préparer. Ajoutez plus ou moins de piment selon vas goûts.

Pour Servir: dans une assiette, mettre l’Attiéké cuit avec la sauce d’oignons ou de poulet braisé et la salade de tomates, ajouter un peu de piment à votre goût. Vous pouvez aussi ajouter des Allocos.

Bon Appétit!