Gâteau de Patate douce

Ingrédients :

• 1,5 kg de patate

• 4 ou 5 œufs (suivant la grosseur)

• 100 g de beurre ramolli

• 250 g de sucre

• 1 gousse de vanille fendue et coupée en petits morceaux

• 3 cuillérées à soupe de rhum

PRÉPARATION :

Peler et cuire les patates dans l'eau.

Préchauffer le four.

Bien écraser les patates avec une fourchette, ajouter les œufs, le beurre, le sucre, la vanille et enfin le rhum.

Verser dans un moule beurré, dessiner des vagues à l'aide de la fourchette, et enfourner pour 1 heure et quart environ.

Réserver 24h au réfrigérateur et déguster !